ナチュラルドレンチで淹れる【スペシャルティコーヒー】の味の特徴

 

1. 口あたり

コーヒーの口あたりはクリーミーな口あたりに始まり、シルクのような繊細な口あたりからベルベットのような厚みのある口あたりまで色々です。

コロンビア ビシャファティマの優しい酸味にシルクのような口あたり。

ケニアの豊かなフレーバーに厚みのある口あたり　等々

ぜひその口あたりを感じながら味わってみて下さい。

 

2. 風味特性

コーヒーには自然から授かった豊かなフレーバーがあります。

ブラジル産のナッツ、ホンジュラスのトロピカルフルーツ、エチオピアの花の香り、インドネシアのアーシー。

コーヒーの色々なフレーバーとの出会いに胸躍ります。

 

3. 酸味

コーヒーの酸味は柑橘系から甘み厚みの加わったベリー系とさまざまなキャラクターを持っています。

お客様から「酸味のないコーヒーを」とよく言われます。

ですが、コーヒーの持つ上質な酸味はぜひ味わって頂きたいものです。

「酸味がもうひとつ苦手だ」と言われる方も、店内で上質な酸を持つコーヒーを試飲頂くとほとんどの場合「大丈夫。美味しいね」という声が返ってきます。ぜひ一度トライしてみてください。

 

4. クリーンカップ

コーヒーの味の透明感を評価する、COE(※1)審査基準のひとつです。

スペシャルティコーヒーでは透明感のあることが重要です。クリーンカップの良いコーヒーを作る為には、

栽培・収穫・精選とそれぞれの行程で、手間と気配りが必要です。